Ecco a voi la ricetta della torta magica al cacao, molto fresca e delicata.
- 500gr di Latte intero tiepido
- 4 Uova
- 220 gr di zucchero
- 150 gr di burro fuso tiepido
- 125 gr di farina senza glutine
- 65 gr di cacao amaro senza glutine
- 50 gr di acqua fredda 10 g
- 10 gr di succo di limone
- Un pizzico di sale
Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano spumosi, aggiungete a filo l’acqua fredda, il sale, aggiungete il burro fuso tiepido, continuate a mescolare, unite la farina e il cacao setacciati un cucchiaio alla volta, unite il latte tiepido a filo.
Ora in un’altra ciotola montate gli albumi con il succo di limone, dovranno essere semi montati. A questo punto unite gli albumi semi montati al composto al cacao, mescolate delicatamente con un cucchiaio fino a quando gli albumi saranno ben incorporati. (Il composto deve risultare fluido, quasi liquido).
Versate il composto in uno stampo quadrato o rettangolare da 23 cm imburrato e infarinato, infornate in forno già caldo a 150 gradi per 80 minuti circa.
Una volta cotta la torta estraete dal forno, fate raffreddare completamente. Tagliate a piccoli quadrati o rettangoli e servite.
