ALIMENTI SENZA GLUTINE SPECIFICAMENTE FORMULATI PER CELIACI

 

Le imprese hanno facoltà di apporre il logo sull’etichetta degli alimenti “Alimenti senza glutine”. Con l’aggiornamento di ottobre 2018, è stata conformata alle disposizioni dell’articolo 2 del DM 10 agosto 2018 per le categorie degli alimenti inclusi.
Per orientare gli OSA sulla varietà di alimenti senza glutine che possono essere notificati per l’appartenenza a tali categorie, è stata predisposta una tabella orientativa sulle tipologie di alimenti senza glutine erogabili.

Categorie di Alimenti erogabili dal SSN ai sensi del Decreto 10 agosto 2018, art. 2 Alimenti erogabili 

Alimenti NON erogabili

1.a) pane e affini, prodotti da forno salati rosette, baguette, libretti, pagnotte, pane azzimo, panini per hamburgher, pane per sandwich, pane per tramezzini, pan carrè, pan fette, piadine, tortillas, crostini, bruschette, pan grattato, cracker, grissini, friselle, taralli, vol-au-vent, fette tostate (cracotte) focaccia imbottita, panini imbottiti, chips di qualsiasi tipo, hamburgher (panino farcito), tramezzini farciti, piadine farcite, gallette
1.b) pasta e affini, pizza e affini, piatti pronti a base di pasta pasta secca, pasta di legumi, pasta all’uovo, pasta fresca, pasta ripiena, gnocchi, lasagne, cous cous, pizza, focaccia, pizzette, focaccine, panzerotti, torte salate con sfoglia, piatti pronti a base di pasta (lasagne, tortellini conditi, cannelloni, …);…. cotolette, pesce impanato, nuggets di pollo, arancine e supplì, bastoncini di pesce, olive ascolane, bocconcini di mozzarella, burgher di pesce, polpette, polpettone, besciamella e preparati per besciamella, torte salate senza sfoglia, frittate di verdura
1.c) preparati e basi pronte per dolci, pane, pasta, pizza e affini mix di farine per la realizzazione di panemix di farine per la realizzazione di pastamix di farine per la realizzazione di pizzamix di farine per la realizzazione di dolci da forno (torte, pasticceria, dolci da ricorrenza, ecc..)amido di cereali deglutinati,basi pronte (per pizza, focaccia, torte), pasta frolla, pasta sfoglia, pasta brisè, (ecc…)lievito madre da cereali non contenenti glutine farine monoingrediente (riso, mais, grano saraceno, quinoa, tapoica, teff, ecc ecc …), farina per polenta di qualsiasi tipo, polenta pronta, farine di legumi, amidi da cereali non contenenti glutine, fecole, lieviti chimici, lievito di birra
1.d) prodotti da forno e altri prodotti dolciari biscotti (secchi, frollini, ecc.. anche arricchiti, farciti o ricoperti), torte dolci, merendine (trancini a base di pan di Spagna, crostatine, ciambelline, cornetti, muffin ecc..), fette biscottate, pasticcini, cialde, pancakes, pan di zenzero, bignè, coni e cialde per gelato, gelati con biscotto o cono o cialda, wafer, dolci da ricorrenza (panettone, pandoro, colomba, frappe, chiacchere, , ecc…), waffel, lingue di gatto, savoiardi, barrette principalmente a base di cereali preparati per e prodotti pronti quali: mousse, creme, panna cotta, crema catalana, budini, amaretti, brutti ma buoni, macarons, meringhe e prodotti simili; cioccolatini, praline e altri prodotti simili; gelati senza biscotti, coni o cialde; barrette a base di frutta a guscio, semi, frutta secca eventualmente ricoperte
1.e) cereali per la prima colazione corn flakes, muesli e cereali croccanti, fiocchi, crusca, cereali soffiati o estrusi