Ingredienti
noce moscata
olio
pepe
sale
1 kg. di patate
600 gr. di spinaci freschi
250 gr. di ricotta
2 uova
100 gr. di panna liquida
70 gr. di parmigiano reggiano grattugiato o di formaggio grana
50 gr. di latte
10/15 gr. di burro
Preparazione
Prendete e lessate le patate, dopo fatele raffreddare. In una padella cuocete gli spinaci con dell’olio facendoli saltare alcuni minuti, salate, mescolate e coprite la pentola. Cuoceteli ancora due minuti dopo di che spegnete il fuoco. Prendete le patate appena lessate, sbucciatele e tagliatele a fette. I 250 gr. di ricotta metteteli in una zuppiera, aggiungete il formaggio grattugiato, noce moscata, del sale, del pepe e amalgamate tutto. Procuratevi una teglia e copritela con la carta da forno, poi sistemateci le patate tagliate e sopra di esse ponete la ricotta e circa ¾ degli spinaci. Coprite il composto con una salsa preparata mescolando uova, latte, panna liquida, sale, pepe e noce moscata. Adesso ricoprite con un altro strato di patate, e con gli spinaci rimasti decorate la teglia. Cospargete con del burro fuso l’impasto e cuocete in forno a 160° di temperatura per almeno cinquanta minuti.
