Ingredienti
Ricette senza glutine
200 gr. di polenta di riso
1 lt. di brodo vegetale consentito
4 funghi champinion
1 spicchio d’aglio
ristretto di balsamico q.b.
olio q.b
pepe q.b
sale q.b.
Preparazione
Prendete gli ingredienti, lavate i funghi, pesate la polenta di riso e mettete il tutto nei rispettivi recipienti sul vostro piano di lavoro.
Prendete una pentola e versateci dentro il brodo consentito, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio e quando sarà arrivata all’ebollizione versateci a pioggia la polenta di riso.
Appoggiate i funghi champinion su di un tagliere e con un coltello da cucina affettateli, poi prendete lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente.
Prendete una padella, versateci un’pò d’olio, aggiungete l’aglio tritato e fatelo rosolare.
A questo punto aggiungete i funghi che avete affettato e cucinateli per circa 8 minuti a fuoco medio.
Dopo circa 18 minuti di cottura durante i quali l’avrete rimescolata di tanto in tanto, la vostra polenta di riso sarà pronta.
Rimescolate di tanto in tanto e quando l’acqua di cottura si sarà consumata, salate e pepate a piacere.
Prendete un piatto da portata, versateci prima la polenta e poi adagiateci sopra i funghi. Decorate a piacere con il ristretto di balsamico e servite in tavola.
