Quando preparo le mie ricette penso già al sorriso delle persone che assaggeranno la mia creazione.
L’obiettivo delle mie ricette e poter condividere con chi, come me, deve mangiare senza glutine senza però rinunciare al gusto.
Educare le persone che ci circondano che gluten free è buono e soprattutto che non vuol dire mangiare male.
Per questa ricetta ho preso spunto dal desiderio di una cara persona di poter mangiare i panini con le noci… quindi Antonia ecco per te una prelibatezza tutta da assaporare.
Cosa:
180 ml acqua
250 gr mix pane Nutrifree
8 gr lievito di birra
13 ml olio evo
2 gr sale
3 noci
10 pistacchi
Farina di riso qb
Come:
In una ciotola unire l’acqua con il lievito mescolando.
Aggiungere la farina e impastare energicamente.
Aggiungere il sale e solo alla fine l’olio.
Creare un impasto omogeneo.
Sgusciare sia le noci che i pistacchi e una volta tritati grossolanamente aggiungerli all’impasto.
Creare una palla liscia, bagnarla con il palmo della mano sporco di acqua.
Coprire la ciotola con la pellicola e fare lievitare per 6 ore.
Trascorso tale tempo, con l’aiuto della farina di riso, creare 8 panini.
Posizionarli sulla leccarda con la carta forno.
Ungerli di olio con l’aiuto di un pennello.
Lasciarli riposare ancora una mezz’oretta prima di cuocerli in forno già caldo statico a 180 gradi per 30 minuti.
Le ricette di Mattarella Sglutinata per Celiachia.org
