Una ricetta ideale da portare con noi nella nostra lunch box!
INGREDIENTI (per 4 persone):
350 gr di pasta Mais e Riso
150 gr circa di pisellini surgelati
10 ravanelli
60 gr di rucola
pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b
Cucinate la pasta insieme ai piselli nella stessa pentola secondo i tempi indicati nella confezione. Scolate e sciacquate sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura. Condite la pasta aggiungendo la rucola sminuzzata, ravanelli, pepe e olio extravergine di oliva.
Una saporita pasta artigianale, trafilata al bronzo e a lenta essiccatura, è la base per un piatto digeribile, genuino ed appetitoso.
Questo formato in particolare tiene molto bene la cottura e si presta facilmente ad essere gustato anche freddo per una insalata di pasta ricca di verdure ed essere portato il giorno dopo a lavoro per la pausa pranzo. Occasione quindi per confezionare facilmente una lunch box genuina, saziante e leggera alla stesso tempo.
Ho scelto di arricchire il piatto di colore e vitalità con l’aggiunta a crudo di rucola e ravanelli, che conferiscono una nota sprint e leggermente piccantina. I piselli creano un piacevole contrasto dolce che completa la ricetta sotto il profilo proteico.
Si conserva in frigorifero fino ad un massimo di 2 giorni!
Autore: dott.ssa Isabella Vendrame – Psicologa Personal Food Coach
