Per un pranzo leggero, vitale e nutriente!
INGREDIENTI (per un piatto):
valerianella
radicchio di Treviso
cavolo cappuccio
mezza mela fuji
mezzo avocado Hass
un cucchiaio di semi di zucca
olio extravergine di olica q.b.
limone q.b.
Ripulite gli ortaggi, sminuzzate il cavolo cappuccio, tagliate a tocchetti il radicchio e a fettine mela ed avocado. Condite con i semi, l’olio e il succo di limone.
Per me, non c’è nulla di meglio per pranzo, soprattutto quando si preannuncia un pomeriggio impegnativo, di una bella insalatona.
Colorata ed allegra, vitale ed energetica, saziante e nutriente.
Cerco di seguire non solo gusti e voglie, ma anche la stagione, dando spazio in questi mesi al meraviglioso radicchio di Treviso e ai cavoli che a crudo danno il meglio di loro stessi.
Aggiungere dei pezzetti di frutta permette di arricchire di sapore, di nutrimento e di una impercettibile dolcezza la nostra insalata. Alterno le mele al melograno, al kiwi e al pompelmo.
L‘avocado rinforza il piatto in termini di grassi buoni, fibre e calorie.
Non fatemi mancare anche una aggiunta di semi come in questo caso quelli di zucca o della frutta secca come noci o nocciole!
Autore: dott.ssa Isabella Vendrame – Psicologa Personal Food Coach
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