COSA:
Ingredienti per 4 persone
•1 confezione di gnocchi di grano saraceno Massimo zero
•600 gr polpo (peso a crudo)
•3 gr finocchietto fresco
•1 spicchio di aglio
•150 gr pomodori datterino
•20 olive taggiasche
•4 cucchiai Olio evo
COME:
Pulire il polpo, immergerlo in una pentola piena di acqua e farlo cuocere per 1 ora e 15 minuti. Farlo raffreddare e tagliarlo a pezzettini.
Lavare i pomodorini, asciugarli con un panno e tagliarli a metà.
In un salta pasta mettere l’olio e lo spicchio di aglio con i pomodorini e lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere sale a proprio piacere, il finocchietto e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungere il polpo già tagliato e cuocere per altri 10 minuti.
In una padella far bollire l’acqua con un goccio d’olio e il sale.
Cuocere gli gnocchi Massimo Zero secondo la cottura indicata sulla confezione.
Tenere in una tazzina un po di acqua di cottura.
Scolare gli gnocchi e unirli al sughetto nel salta pasta. Aggiungere le olive taggiasche precedetemente denocciolate.
Se il composto risulta troppo asciutto aggiungere un po’ di acqua di cottura e amalgamare bene.
Servire ben caldo.
A piacere aggiungere una pizzico di limone naturale grattugiato.
