focaccia
La curcuma è conosciuta non solo come spezia ma anche come colorante e antinfiammatorio.
Questa polvere magica ha molteplici proprietà, è un antiossidante e migliora il funzionamento di stomaco e intestino.
È addirittura un rimedio naturale contro i dolori articolari e l’influenza.
Eccola inserita nel mio impasto per una focaccia speciale.
COSA:
200 gr mix pane pizza Senzaltro
15 gr quinoa Nutrifree
35 gr mais giallo Senzaltro
160 ml acqua
10 gr lievito
1 cucchiaino curcuma
20 ml olio
5 gr miele
4 gr sale fino
Un pizzico di sale grosso
Farina di riso qb
COME:
In una ciotola mescolare bene le 3 farine insieme alla curcuma.
Aggiungere l’acqua a temperatura ambiente con all’ interno il lievito sciolto.
Impastare bene ed energicamente.
Aggiungere il sale.
Per ultimo inserire l’olio.
Creare una palla omogenea e liscia.
Bagnare con qualche goccia di acqua la superficie e lasciare riposare nella ciotola ricoperta da pellicola.
Dopo almeno 3 ore ungere con un filo di olio la teglia.
Prendere l’impasto infarinandosi le mani con la farina di riso. Stenderlo nella teglia creando dei buchi con le dita.
Aggiungere qualche granello di sale grosso e 2 cucchiai di olio.
Infornare a 175 gradi forno statico per 20 minuti.
Le ricette di Mattarella Sglutinata per Celiachia.org
