Vi ho preparato una ricettina “semplice semplice da leccarsi… le orecchie”.
Uno strappo alla regola per far tornare il sorriso e stemperare l’amarezza per la fine delle vacanze estive.
COSA:
Ingredienti per 4 persone
•45 gr farina di mais giallo “impasto io”
•45 gr farina di riso “impasto io”
•Mezzo cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
•1 uovo
•8 gr miele d’acacia
•15 gr di zucchero di canna
•1 pizzico di sale
•13 gr di cacao amaro
•25 gr olio di riso
•120 gr marmellata di fragole
•120 ml di panna da montare già zuccherata
COME:
In una terrina unire le due farine e il lievito mescolando bene.
Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il miele e il cacao amalgamando il tutto.
Aggiungere l’ uovo impastando con una mano in modo da avere l’altra libera.
Inserire l’olio. Con il palmo della mano impastare nuovamente.
Creare un composto morbido, che tenda a sbriciolarsi, non vi preoccupate va benissimo così.
Posizionare su una leccarda un foglio di carta forno e stendere con le mani l’impasto, creando un foglio alto almeno mezzo centimetro.
Inserire la leccarda nel forno precedentemente riscaldato a 175 gradi statico per 10/12 minuti.
Lasciare raffreddare.
Prendere 2 sac à poche.
Nella prima inserire la marmellata.
Nella seconda inserire la panna precedentemente montata con una frusta elettrica o con una planetaria.
Tagliare la punta delle sac à poche.
Prendere 4 bicchierini dal diametro di circa 5/6 centimetri.
Posizionare sul fondo uno strato di sfoglia al cacao sbriciolata (circa 13/15 gr); aggiungervi sopra uno strato di marmellata e quindi uno strato di panna.
Ripetere l’operazione una seconda volta.
Terminare con lo strato di panna e dei pezzettini di sfoglia sbriciolata.
Lasciare in frigorifero, coperto da pellicola, almeno mezz’ora prima di servire.
Se invece avete ospiti si può preparare nel tardo pomeriggio e gustare dopo cena.
Per questa ricetta io ho utilizzato la mia marmellata di fragole raccolte dalla mia adorata cuginetta nel suo orto del Trentino… qualcosa di meraviglioso per il palato e per l’umore.
Le ricette di Mattarella Sglutinata per Celiachia.org
