La carrot cake light è un dolce alla carota molto leggero, senza zucchero e senza glutine ottimo per chi ha problemi di assorbimento dello stesso.
Andiamo a vedere i passaggi che bisogna fare per realizzare questo dolce light che risulta essere abbastanza semplice e piuttosto veloce. Non è un dolce soffice, ma attenzione, non è un errore. La sua consistenza deve essere così.
Ingredienti
- 150 g carote tritate
- 60 g farina di riso
- 20 g farina di cocco
- 20 g farina di mandorle
- 50 g eritriolo
- 70 g albume
- 1 uovo
- 80 g latte vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Tritiamole carote e nel mixer aggiungiamo tutti gli altri ingredienti. Mescoliamo bene e raggiungiamo un composto cremoso. Aggiungiamo le mandorle a pezzetti e poi versiamo il composto in una tortiera.
Foderiamo la tortiera con carta forno mettiamo sull’impasto la granella e inforniamo a 180° per un’ora. A cottura spegniamo il forno e lasciamo il dolce dentro per altri 15 minuti. Facciamola raffreddare.
Fonte: www.ricettasprint.it
