Una delicata alternativa vegetale alla farina di ceci.
Ingredienti:
150 gr farina di piselli bio
350 ml circa di acqua
200 gr circa di spinaci surgelati o freschi
Sale fino integrale q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
In una ciotola versate la farina e con una frusta mescolatela insieme all’acqua in cui avrete frullato gli spinaci precedente mente cotti al vapore o velocemente bolliti, facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete l’olio e regolate di sale. Versate su uno stampo per torte e cucinate in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Con un tagliapasta o un bicchiere ritagliate i vostri burger. Ovviamente gli scarti e i bordi vanno mangiati lo stesso, magari tenuti da aggiungere a tocchetti nella vostra insalata del giorno dopo 😉
Ormai le farine di legumi sono sempre più diffuse e facilmente reperibili, soprattutto quella di ceci. Ci permettono di realizzare burger e polpette vegetali, focacce e crepes, dando sfogo alla nostra fantasia.
Ho provato la farina di piselli, per dare varietà ed avere una alternativa a quella di ceci, per un gusto diverso, delicato e piacevole, oltre che per portare in tavola nutrienti diversi.
Provate questi semplicissimi burger, buoni sia caldi appena fatti, quanto a temperatura ambiente il giorno dopo, da accompagnare con verdure cotte o crude, oppure per farcire dei golosi panini!
Autore: dott.ssa Isabella Vendrame – Psicologa Personal Food Coach
