Oltre a essere una "bufala" di proporzioni colossali, le cosiddette e spesso fantomatiche intolleranze alimentari, che vanno tanto di moda, sono diventate l'occasione per un'autentica speculazione, diciamo pure ruberia, a causa dell'intervento di operatori senza scrupoli.
«In assenza di test scientifici certi sulle intolleranze alimentari - dice senza perifrasi il professor Eugenio Del Toma, nutrizionista tra i più noti e presidente onorario dell'Associazione Dietologi italiani - dilagano i test alternativi, sui quali abbiamo un'unica certezza: si tratta di esami particolarmente costosi che destano molte perplessità.
